当下人们养生观念日益彰显，
养生实践的创新活动层出不穷。
人们对长寿充满向往之情的同时，
也对人间仙境武夷山的养生环境，
产生了浓厚的向往之情。
武夷山是中华寿神彭祖的养生家园，
也是武夷山特色宴席——彭祖药膳的发源地。
彭祖不仅仅是武夷山开山鼻祖，他还是养生之神。
《神仙传》上说，这彭祖“少好恬静，不恤世务，不营名誉，不饰车服，惟从养生沾身为事。”
▲彭祖
彭祖，一作彭铿，或云姓卅名铿，传以长寿见称。原系先秦传说中的仙人，后道教奉为仙真。于六月六日出生，其父亲陆终，母亲女馈，彭祖是上古帝王颛顼的孙子到商代末年，已有767岁。
尽管这么大年纪，可他仍不显衰老。他自幼喜好恬静，不追求名誉，不汲汲于世事，不刻意打扮自己，终日以养生修身为事。
▲彭祖
他精通补导之术;常常服用水桂、云母粉、麋角散。平日沉默寡言，从不夸耀自己有道，也从不作一些诡惑变化鬼怪之事，以博取名誉。
他也常常四处周游，从不乘车马，即使要出外周游百日、数十日，也不带干粮。回来之后，衣食与平常也没什么两样。
他也善于导引行气，经常从早到晚闭气内息，之后，揉擦眼睛，按摩身体，舐唇咽唾，才站起身来。有时身体疲乏不适，他就导引闭气，攻治患处，便其九窍、五脏、四肢以至毛发都气流通畅，身体又舒服如初。
商王听说后，便亲自来向他问道，他闭口不语；给他数万金，他如数收下，全分给贫穷的百姓。
《平川彭氏家谱》的彭氏源流考记载：彭祖“因慕闽地不死国，遂挂冠辟谷，隐于荆南山，生二子，长曰武，次曰夷，兄弟开辟荆南山，相传五十余乡，子孙世居焉，故俗呼荆南山为武夷山。”
▲武夷山
武夷山之所以与“不死国”并称，是因为武夷山自古就被称为神仙地宅，被封为道教十六洞天。
武夷山优美的生态环境和奇异的山水景观，犹如世外桃源，武夷山脉横亘于西北，阻隔中原的强权争夺，远离了烽烟战乱，是个宁静封闭之地，是人们向往和安居的地方，吸引着彭祖率后人到此开基。
▲武夷山
不死国”这一国名的出现，最早见于著名的《山海经》，在这本古老的地理志书上，记载了八个神话般的国名。
“有不死之国，阿姓，甘木是食。”
所谓的“不死国”，是比喻此区域内生活的人群，长生不老。李贤注引《山海经》曰：“不死人在交胫东，其为人黑色，寿不死。”“不死国”的意义是指在这样的国土环境中，怡人，宜居，适合人们安居乐业。“不死国”堪称“人间仙境”。武夷山也是这样一个蓬莱仙境。
《列子·力命》载：“彭祖之智，不出尧舜之上，而寿八百。”
《荀子·修身》也有记述：“扁善之度一以治气养生，则身后彭祖；以修身自强，则名配尧禹。”
《庄子·逍遥游》感叹道：“而彭祖乃今以久特闻，众人匹之，不亦悲乎？”
王充在《论衡》中对彭祖的评价是：“寿如彭祖”。
彭祖活到800多岁才逝世，一直为民间津津乐道。
彭祖的延年益寿养生法大致有如下三个方面：
■其一，注意锻炼身体。每日凌晨即起、端坐、揉目、按摩、砥唇咽液、意守丹田、吸气数十遍；然后起身、熊径鸟伸、运气发功等，他是气功的最早创始人，这套健身法，被后人写成《彭祖引导法》。
■其二，是思想修养，他从不计较名利得失，不追求物质享受，情绪恬静而达观。殷王赠其万金，他用来接济贫困，自己无所留。不受“慎喜毁誉”所累，经常保持良好的精神状态。
■其三，是生活习惯，他坚持顺乎自然，不伤害身体，冬天注意保暖，夏季时常纳凉，顺应四时节气，使身体舒适安康，重视劳逸结合，用脑切忌过度，衣着求适不求华髦，男女生活饮食合理调节，并说：“凡此之类，譬犹之水，用之过当反为害也。”
▲彭祖药膳
屈原在其《楚辞·天问》中对彭祖的雉羹评价道：“彭铿斟雉，帝何飨？受寿永多，夫何长？”
东汉王逸：“彭铿，彭祖也。好和滋味，善斟雉羹，能事帝尧，尧美而飨食之。”
由此可见，彭祖长寿的原因之一，与他善于制作雉羹有关。因为彭祖善于制作美味养生的羹，后来被民间奉为厨行的祖师爷。彭祖首创的“雉羹”，与武夷山有着密切的关系。
▲彭祖药膳
彭祖生活在武夷山，开创了与当地生态资源相谐的饮食文化。“雉羹”为武夷山地道药膳，传承了食材的原生态，利用当地捕捉的野鸡为主料，通过烹饪煮烂，与稷米同熬而成的一种汤羹类饮食。
具有营养价值高、鲜香醇厚、易消化等特点。“彭祖药膳”的主体食材，就是矫健善飞的雉，雉在武夷山的大量繁殖，证实了武夷山生态环境的优越。
▲彭祖药膳
此外，根据《武夷山志》记载，彭祖隐居于幔亭峰下，终日“遁迹养生，茹芝吸露”，因而后世认为，彭祖的长寿与武夷灵芝也有莫大的关系。时至今日，形成了独特的武夷灵芝养生餐体系。
武夷灵芝养生餐均采用深山灵芝入膳，配以当地特色食材，精工细作而成，不仅味美可口，且能养身健体。药膳既能使人得到美味佳肴的享受，又能带来养身健体的福音。
生活在大都市，
除了要应付空气污染，还要担心吃的安不安全
来武夷山，食一份彭祖药膳
也让身体深呼吸！
