中国古代哲学家庄子曾在《逍遥游》中写道，远古时期的彭祖，活了八百多岁，以长寿而特别闻名，因此，人们都想去跟彭祖比寿命。可见，自古以来，无论王孙贵胄，还是平民百姓，都对长寿充满了向往和渴望，甚至能尝试了不少方法来延年益寿。

在所有对养生、长寿的研究中，彭祖作为中华长寿第一人，是不可忽视的代表长寿的标志性符号。而彭祖的养生术、饮食术流传至今，对现代人健康养生的生活方式提供了重要的借鉴之处。

据《武夷山志》记载，彭祖曾隐居于武夷山幔亭峰下，终日以灵芝为食，清泉为饮，最终寿及八百，仍貌似童颜，不见衰老。后人便将他的养生之术称为“茹芝吸露，遁迹养生”。

自此，彭祖的养生方式和饮食文化被武夷山当地百姓广为流传，食芝养生的方式也沿袭至今。

位于彭祖故地的武夷山，不仅有好山好水的颐养，也因此处地理环境与灵芝的天性十分契合，在数千年前就盛产灵芝。当地居民将灵芝这一味名贵的中药材，引入餐桌，形成菜品，进行膳食养生，达到延年益寿的目的。而武夷灵芝造福了武夷山当地的百姓，也造就了武夷山千古长寿之乡的美誉。至今，在武夷城村中，还保留了明神宗钦赐的百岁坊。

武夷山保留了千年的灵芝文化，也保存了彭祖养生文化的珍贵遗产。

中国医学上有个名词叫做“药食同源”，是说许多食物具备药物的一些功效，同样能够防治疾病。在人类饮食文化的发展过程中，我们的先驱认识到了许多食物可以药用，许多药物也可以日常食用。而灵芝性平、无毒，长期服用对身体没有危害，属药食同源的中草药之一。

《黄帝内经》主张“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”， 虽然经过了历史的演变，使得药食有分化，但“药食同源”的传统中医思想依然可以在现代社会实践中得以运用，比如保温杯里泡枸杞就是药食同源的经典应用之一。

灵芝，做成养生膳食，可以在日常生活中帮助我们调理身体状态，身体健康的人群食用可当做营养膳食调养，而存在气虚、体弱、失眠等问题的亚健康人群食用，还可帮助增强免疫力，改善身体状况，提升对疾病的抵抗力。

田螺食材较寒凉，与灵芝二者共同烹制，调剂中和。味道鲜美，营养丰富，不寒不燥，色、香、味均一应俱全，有滋阴强体，清热利水，除湿解毒之功效。

“灵芝孢子粉蒸蛋”

元生泰武夷灵芝养生餐特色菜系之一，口感软糯甜香，有桂花的清香，加上灵芝孢子油，可用以健脾开胃，补益身体。